Jumat , April 27 2018
Colenak khas bandung Pak Murdi yang melegenda

Resep Cara Membuat Colenak Bandung Aki Murdi Yang Melegenda

Resep Colenak Bandung Aki Murdi Yang Melegenda – Mayoritas orang sunda sudah tidak asing lagi dengan penganan yang berbahan dasar tape singkong ini bernama “colenak”. Colenak merupakan kependekan dari ‘dicocol enak’ (dalam bahasa sunda) jika atikan dalam bahasa indonesia  ( kalau di colek rasanya enak )

Apa itu colenak ? Makanan ini terbuat dari tape singkong atau nama lebih di kenal adalah peuyeum cara membuatnya dibakar  dengan yang di padu  dengan bahan parutan kelapa dan gula merah. ada beberapa jenis resep membuat colenak dengan rasa paduan rasa yang berbeda-beda

Salah satu resep colenak yang terkenal khas bandung melegenda adalah colenak aki murdi yang secara turun temurun masih bertahan di jual sampai saat ini  Makanan khas Bandung olahan khas daerah yang tidak boleh tenggelam oleh sejarah, maka makanan sejenis ini patut dilestarikan Sesuai dengan namanya, colenaknyapun kemudian disebut dengan Colenak Murdi

Menurut sejarah colenak bandung Pak Murdi sudah mulai berjualan dan mengolah colenak ini saat negeri sebelum merdeka sekitar tahun 1930 colenak keluarga pak murdi ini sempat diliput oleh satu stasiun televeisi nasional beberapa waktu lalu saat di bandung akan mengadakan Konfrensi asia afrika KAA yang sempat di usulkan menjadi salah satu makanan khas bandung yang akan ikut di sajikan di hajatan tersebut tetapi sayang nya tidak jadi hidangkan karena beberapa pertimbangan

Resep Cara Membuat Colenak Bandung jika membuatnya di rumah

  • 500 gr tape singkong ( penyeum )
  • 2 sendok makan mentega
  • 350 ml santan kelapa
  • 2 lembar daun pandan
  • Setengah buah kelapa yang belum terlalu tua ( diparut )
  • 200 grm gula merah ( diiris terlebih dahulu )
  • 1/4 garam halus

Cara Mengolah Colenak Khas Bandung :

  1. Tape singkong panggang ( Penyeum )
  2. Tape singkong dipipihkan terlebih dahulu
  3. kemudian panggang tape singkong diatas bentuk wajan datar yang diolesi mentega sampai berwarna kecoklatan sambil dibolak balik ( sampai merasa cukup matang ) sisihkan

Cara membuat saus nya :

  1. Rebus santan gula merah dan daun pandan tunggu sampai mendidih sambil diaduk
  2. Tambahkan garam sambil terus diaduk sampai gula merah mencair
  3. Masukkan buah kelapa yang telah diparut  tadi kedalam rebusan gula merah aduk-aduk sampai kental

Cara penyajian :

  1. Ambil tape singkong yang sudah dipanggang lalu ditata diatas piring
  2. Penyajian tuang saus gula kelapa diatas tape singkong
  3. Colenak khas Bandung Sudah siap di nimmati

Atau anda jika sedang berada di bandung dan ingin tahu dan mencicipi colenak bandung enak dimana ? colenak khas bandung terkenal yang satu ini anda bisa berkunjung ke colenak Putra Pak Murdi  yang menyajikan pisang tape, keju special membuka usahanya di Jalan Ahmad Yani No 733 yang dekat dengan terminal Cicaheum, Bandung– Jawa Barat.

Selamat Mencoba….!!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

error: Content is protected !!